Sancocho Panameño Receta

🇵🇦 Sancocho Panameño

Descripción: El Sancocho Panameño es uno de los platos típicos más representativos del país. Es una sopa clara y aromática preparada con gallina de patio, raíces y culantro, perfecta para compartir en familia durante el mes de la patria.

🥣 Ingredientes (para 6 porciones)

• 1 gallina de patio troceada
• 2 litros de agua
• 2 mazorcas de maíz cortadas
• 2 tazas de ñame pelado y troceado
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 rama de culantro
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal al gusto

👩‍🍳 Preparación

1. En una olla grande, sofríe la cebolla, el ajo y el orégano hasta que suelten su aroma.
2. Agrega la gallina y dórala unos minutos para sellar su sabor.
3. Vierte el agua caliente y deja cocinar hasta que la carne esté blanda.
4. Incorpora el ñame, y el maíz, y cocina hasta que el caldo espese.
5. Añade el culantro al final y ajusta la sal.

🍚 Acompañamiento

Sirve caliente con arroz blanco y ají chombo al gusto.

⏱️ Tiempo total

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 1 hora 30 minutos
• Total: 1 hora 50 minutos

💡 Consejo Casero

Si usas gallina de patio, cocina con tiempo: su sabor es más intenso pero tarda más en ablandar. ¡El toque del culantro fresco es lo que le da su sabor auténtico!