Cómo hacer Carimañolas Panameñas

🇵🇦 Carimañolas Panameñas

Descripción: Las carimañolas son uno de los bocadillos típicos panameños más queridos. Se preparan con masa de yuca rellena de carne o pollo, fritas hasta quedar doradas y crujientes por fuera, suaves por dentro. Perfectas para desayunos o meriendas durante el mes de la patria.

🥔 Ingredientes (para 10 carimañolas medianas)

• 2 libras de yuca pelada y sancochada
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de mantequilla (opcional)
• Aceite para freír

Para el relleno:

• ½ libra de carne molida o pollo desmenuzado
• ½ cebolla picada
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cucharadita de achiote o paprika
• Sal y pimienta al gusto

👩‍🍳 Preparación

1. Sancocha la yuca hasta que esté suave. Retira las venas del centro y tritúrala hasta formar un puré.
2. Agrega la sal y la mantequilla para obtener una masa suave y manejable.
3. En una sartén, sofríe la cebolla, el ajo y el achiote. Añade la carne molida, salpimienta y cocina hasta que esté dorada. Deja enfriar.
4. Toma una porción de masa de yuca, forma una bola, haz un hueco al centro y rellena con la carne.
5. Cierra y da forma alargada o redonda. Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por fuera.

🍽️ Cómo Servirlas

Sirve las carimañolas calientes, acompañadas con salsa rosada, ají chombo o una taza de café negro.

⏱️ Tiempo total

• Preparación: 25 minutos
• Cocción: 25 minutos
• Total: 50 minutos

💡 Consejo Casero

Para que las carimañolas queden crujientes, asegúrate de que la yuca esté bien escurrida antes de triturarla. Si la masa queda muy húmeda, agrégale un poco de maicena.