Croquetas de Pollo Cremosas

Si tienes pollo cocido del día anterior, esta receta es perfecta para transformarlo en algo delicioso. Estas croquetas quedan cremosas por dentro, doraditas por fuera y ¡van con todo!

Ingredientes:

• 1 taza de pollo cocido desmenuzado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de cebolla picadita
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 taza de leche (puede ser evaporada)
• 1/4 taza de queso rallado (opcional)
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
• Pan rallado y huevo batido para empanizar
• Aceite para freír

Preparación:

1. En una sartén, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
2. Añade la harina y cocina un minuto removiendo constantemente.
3. Agrega la leche poco a poco, sin dejar de mezclar, hasta formar una bechamel espesa.
4. Incorpora el pollo, el queso y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
5. Deja enfriar la mezcla completamente.
6. Forma croquetas, pásalas por huevo y luego pan rallado.
7. Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera.

Consejo: Puedes congelarlas antes de freír para tener siempre listas.

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