Jamón Ahumado Navideño en Paila

🎄 Jamón Ahumado Navideño en Paila Glaseado con BBQ y Mostaza (sin horno)

No todos tenemos horno en casa, y seamos sinceros… en Navidad tampoco queremos pasar horas esperando 😅. Por eso este jamón ahumado navideño en paila es una opción práctica, deliciosa y muy casera. Se cocina en la estufa, queda jugoso por dentro, con un glaseado brillante de BBQ, salsa especial para jamón y mostaza que lo hace irresistible.

Es perfecto para quienes quieren lucirse en la cena navideña sin complicarse demasiado 🎅✨.

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📝 Ingredientes

• 1 jamón ahumado cocido entero o en trozo grande (8–12 lb aprox.)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• ¾ taza de salsa BBQ (mejor si es espesa)
• ½ taza de salsa preparada para jamón (de las que ya venden)
• 2 cucharadas de mostaza
• ½ taza de jugo de piña o agua
• Pimienta negra al gusto (opcional)
• Rodajas de piña (opcional)
• Cerezas para decorar (opcional)

Nota: No es necesario agregar sal, el jamón ahumado ya viene bien sazonado.

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👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Preparar el jamón:
   Si el jamón es muy grande, córtalo en trozos manejables. Haz cortes superficiales en forma de rombos solo en la capa exterior.
2. Dorar en paila:
   Coloca una paila grande a fuego medio. Derrite la mantequilla junto con el aceite y dora el jamón por todos lados hasta que tome un color bonito.
3. Preparar el glaseado:
   En la misma paila agrega la salsa BBQ, la salsa para jamón, la mostaza y el jugo de piña o agua. Mezcla bien hasta integrar todos los sabores.
4. Cocción lenta:
   Baja el fuego, tapa la paila y deja cocinar de 35 a 45 minutos, bañando el jamón constantemente con la salsa.
5. Caramelizar:
   Destapa, agrega las rodajas de piña si deseas y deja reducir la salsa hasta que esté espesa, oscura y brillante.
6. Reposo:
   Apaga el fuego y deja reposar el jamón durante 10 minutos antes de rebanar.

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⏱️ Tiempo y Porciones

• Tiempo total: 1 hora aprox.
• Porciones: 8–10 personas
• Método: Estufa / paila
• Dificultad: Fácil

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⭐ Tips Navideños

• Usa BBQ tipo honey o suave para no tapar el sabor ahumado.
• Si la salsa se espesa mucho, agrega chorritos de agua caliente.
• Queda espectacular servido en rebanadas con un poco de hueso visible.
• Acompaña con puré, ensalada navideña o arroz con pasitas.

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🎅 Ideal para

Navidad, Año Nuevo o cualquier cena especial donde quieras un plato vistoso, sabroso y sin necesidad de horno.